Nella tradizione del centro e sud dell’Italia riveste particolare importanza, in cucina, l’utilizzo di ingredienti saporiti e calorici idonei ad affrontare il freddo inverale. Una domenica mattina decido di sperimentare una ricetta tradizionale del mio luogo natio, Pratola Serra provincia di Avellino, i “fusilli con le spuntature di maiale” alla Pratolana, […]