Le virtù preziose e salutari del broccolo, o cavolfiore, sono note da sempre. Noi abbiamo imparato a riconoscerlo, da bambini, soprattutto per l’odore forte che emanava durante la cottura! In realtà il tipico odore è dovuto alla sua componente più importante, il sulforafano, che è particolarmente attivo contro alcune forme di tumore, inoltre il cavolfiore […]