Varie


Si sente spesso parlare di latte di bufala e ancor più di mozzarella, ma molto meno di carne di bufalo. Eppure, seppur poco conosciuta e scarsamente utilizzata nella cucina tradizionale,  la carne di questo animale ha delle proprietà interessanti, oltre che un gusto del tutto particolare. La carne di bufalo […]

E’ una bufala…


Ammettiamolo: se c’è una cosa a cui proprio non diamo valore sono… le feci. E non a caso nel linguaggio parlato diventano spesso metafora di cose o persone di nessun valore. Siccome anche le feci non sfuggono al postulato di Lavoisier, secondo cui in natura nulla si crea, né si […]

Storie di cacca…




La coltivazione degli ortaggi non sempre segue il ciclo naturale e completo della vegetazione perché le componenti commestibili corrispondono a differenti parti delle piante e a diversi momenti del loro sviluppo.L’orticoltura risulta quindi essere una pratica agricola mirata al raggiungimento della produzione indipendentemente dal completo sviluppo delle piante. Possiamo fare […]

Pillole di biologia vegetale


Già nell’antica Roma, due secoli prima della nascita di Cristo, Marco Porcio Catone scrisse il primo manuale pratico di coltivazione. Altri lo seguirono, magari dissertando di semine e di concimazioni in versi, come Virgilio, o fingendo di dialogare con un interlocutore interessato ai problemi agricoli, come Marco Terenzio Varrone.   […]

L’orto nella storia




Ciao a tutti, nel porgere i miei migliori auguri per un nuovo anno meraviglioso, vi allego un calendario realizzato con le foto dei nostri amici ortolani, forse non sarà il più bello ma certamente è unico, Vincenzo Calendario online stampabile Calendario PMA 2019

Calendario 2019


Da 23 anni il Natale in Ciociaria è caratterizzato dal tradizionale appuntamento che si svolge ogni anno a Castro dei Volsci (Fr) in uno dei “Borghi più belli d’Italia”. Il 25, 26 e 30 Dicembre e il 1 e 6 Gennaio 2018 torna il tradizionale appuntamento con “Il Paese diventa […]

Il Paese diventa Presepe


I legumi sono alimenti di origine vegetale, semi racchiusi in un baccello che appartengono all’ordine delle Fabales.   Sono tra gli  alimenti più importanti presenti nella dieta mediterranea, soprattutto grazie alle importanti qualità nutrizionali. Quelli più noti sono i fagioli,  i piselli, le fave, i ceci, le lenticchie, la soia, […]

Legumi, fonte di energia



Porcini, finferli, champignon, spugnole, chiodini, piopparelli, ecc.  Tante varietà, ciascuna con caratteristiche diverse e particolari sapori, che indicano lo stesso ingrediente in cucina: sua maestà il fungo.                             Porcini                  […]

Il re dell’autunno