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La coltivazione degli ortaggi non sempre segue il ciclo naturale e completo della vegetazione perché le componenti commestibili corrispondono a differenti parti delle piante e a diversi momenti del loro sviluppo.L’orticoltura risulta quindi essere una pratica agricola mirata al raggiungimento della produzione indipendentemente dal completo sviluppo delle piante. Possiamo fare […]

Pillole di biologia vegetale

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Già nell’antica Roma, due secoli prima della nascita di Cristo, Marco Porcio Catone scrisse il primo manuale pratico di coltivazione. Altri lo seguirono, magari dissertando di semine e di concimazioni in versi, come Virgilio, o fingendo di dialogare con un interlocutore interessato ai problemi agricoli, come Marco Terenzio Varrone.   […]

L’orto nella storia

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Ciao a tutti, nel porgere i miei migliori auguri per un nuovo anno meraviglioso, vi allego un calendario realizzato con le foto dei nostri amici ortolani, forse non sarà il più bello ma certamente è unico, Vincenzo Calendario online stampabile Calendario PMA 2019

Calendario 2019

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Da 23 anni il Natale in Ciociaria è caratterizzato dal tradizionale appuntamento che si svolge ogni anno a Castro dei Volsci (Fr) in uno dei “Borghi più belli d’Italia”. Il 25, 26 e 30 Dicembre e il 1 e 6 Gennaio 2018 torna il tradizionale appuntamento con “Il Paese diventa […]

Il Paese diventa Presepe

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I legumi sono alimenti di origine vegetale, semi racchiusi in un baccello che appartengono all’ordine delle Fabales.   Sono tra gli  alimenti più importanti presenti nella dieta mediterranea, soprattutto grazie alle importanti qualità nutrizionali. Quelli più noti sono i fagioli,  i piselli, le fave, i ceci, le lenticchie, la soia, […]

Legumi, fonte di energia

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Porcini, finferli, champignon, spugnole, chiodini, piopparelli, ecc.  Tante varietà, ciascuna con caratteristiche diverse e particolari sapori, che indicano lo stesso ingrediente in cucina: sua maestà il fungo.                             Porcini                  […]

Il re dell’autunno

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Crudo o cotto, da secoli, l’uovo, comunemente di gallina, perchè altrimenti si specifica l’origine ad es.di quaglia, di struzzo ecc., è uno dei protagonisti indiscussi dell’alimentazione e della cucina. L’ovetto fresco, che oggi è quasi scomparso dall’alimentazione, demonizzato dalle campagne anticolesterolo degli anni ’90 e 2000, è nell’immaginario collettivo, soprattutto di […]

Meglio un uovo oggi…

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Sicuramente vi sarà capitato di vedere delle piante di fichi d’india, somigliano molto ai tradizionali cactus (con i quali in effetti sono botanicamente imparentati). Queste piante grasse nel periodo estivo producono dei frutti di colore giallo-aranciato e dalla forma tonda o allungata, caratterizzate da un esterno ricoperto da spine che […]

Che fico….

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I consumi di pesce, sia di acqua dolce sia di mare, sono in aumento, in media ne mangiamo ogni anno circa 24 kg a testa, il doppio rispetto a 50 anni fa. Secondo una indagine  sul mercato ittico, ben il 30% degli italiani lo porta in tavola almeno una volta alla […]

Il pesce è buono e fa bene

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